Mes oeufs bicolores et diamantés...
Pour un pique-nique à Pâques, j'avais envie de sablés.
Sachant que mes diamants tout chocolat avaient beaucop plu, je suis partie sur cette idée.
Puis je suis tombée sur les photos de Very Easy Kitchen et ses diamants au thé Matcha, et l'idée du bicolore est née !
Du coup j'ai opté pour sa recette, pour essayer.
Mes photos ne sont pas aussi réussies... oublié de prendre l'appareil à temps !
Pour 12 pièces:
| 125g de beurre 190g de farine 1 pincée de sel 62.5g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf praslin | cassonnade 2 gouttes d'arôme amande 1 cc de thé Matcha 2 cs de chocolat amer en poudre |
Partie chocolat:
Mélanger 62.5g de beurre en pommade avec 32g sucre jusqu'à obtenir un mélange claire et crémeux.
Ajouter 95g de farine et le chocolat en poudre tamisés ensemble.
Former une boule et mettre au frais.
Partie thé Matcha:
même principe: mélanger 62.5g de beurre avec 32g de sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.
Ajouter 95g de farine et le thé Matcha tamisés ensemble
une pincée de sel
Former une boule et mettre au frais.
Mélanger 62.5g de beurre en pommade avec 32g sucre jusqu'à obtenir un mélange claire et crémeux.
Ajouter 95g de farine et le chocolat en poudre tamisés ensemble.
Former une boule et mettre au frais.
Partie thé Matcha:
même principe: mélanger 62.5g de beurre avec 32g de sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.
Ajouter 95g de farine et le thé Matcha tamisés ensemble
une pincée de sel
Former une boule et mettre au frais.
Au bout de 30 minutes, former 2 boudins avec les boules.
Les poser l'un sur l'autre et former un gros boudin de 4 cm de diamètre en essayant d'avoir une partie verte et une partie chocolat bien délimitées. (voir photos) et avec une forme ovoide sur la tranche (pour qu'une fois coupé on ait des "oeufs".)
Remettre au frais, pour ma part 1h au congélateur.
Puis couper des tranches dans le boudin, de 1 à 1.5 cm d'épaisseur
Rouler ensuite la tranche des sablés dans le jaune d'oeuf battu, puis dans la cassonade mélangée au praslin.
Les poser l'un sur l'autre et former un gros boudin de 4 cm de diamètre en essayant d'avoir une partie verte et une partie chocolat bien délimitées. (voir photos) et avec une forme ovoide sur la tranche (pour qu'une fois coupé on ait des "oeufs".)
Remettre au frais, pour ma part 1h au congélateur.
Puis couper des tranches dans le boudin, de 1 à 1.5 cm d'épaisseur
Rouler ensuite la tranche des sablés dans le jaune d'oeuf battu, puis dans la cassonade mélangée au praslin.
Pour ma part j'ai une petite préférence pour la pâte à sablés des diamants tout chocolat, la poudre d'amande sans doute.