Amaretti ... les macarons italiens ....

Publié le par Taz




A se damner... j'avais déjà fait et déjà goûté ... et je savais que c'était du vrai bonheur...
A l'occasion d'une magnifique fête italienne où nous étions bien aimablement conviés, j'ai fait ces petits macarons et d'autres biscotti dont vous aurez les photos et les recettes par la suite aussi ...


Bref voici la recette de ces merveilles au bon gout d'amande amère. Les miens avaient un peu pris l'humidité et c'est bien dommage , heureusement que j'en avais mangé (beaucoup) à la sortie du four ...
Super rapide, super facile .... pour un résultat 100% efficace !!
Sur un air de Dolce Vita ...



pour une vingtaine d'Amarreti
2 blancs d'oeufs
180g d'amande en poudre
150g de sucre
2 gouttes d'extrait d'amandes amères
sucre glace

Battre les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à former des pointes ajouter le sucre.
Battre le tout jusqu'à obtenir une meringue ferme, lisse et brillante.
Incorporer la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
Mélanger avec une maryse.
Former des rochers de pâte avec une poche à douille, sur une plaque à pâtisserie
Saupoudrer de sucre glace (j'ai utilisé une boule à thé)
Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 7 minutes.
Les amaretti sont cuits lorsqu'ils sont légèrement ambrés.



Eccelente !




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Fantaisie 17/07/2009 11:45

Un pur délice ces amarettis maison !
Ton blog ruisselle de gourmandises !
Très belle journée

Delph57 15/07/2009 18:59

amaretti testés et savourés!!
par contre j'ai du adapter la recette car je n'avais plu que 125g de poudre d'amande alors ca me donne 100g de sucre 125 de poudre et 2 blancs d'oeufs,
un vrai regal, les enfants ont quasi tout mangé, je suis bonne pour en refaire pour dimanche!!

merci a toi, je la mettrai en ligne avec un lien vers ta recette
bisous tout plein
Delphine

Delph57 10/07/2009 14:08

merci pour ta reponse, je les fais la semaine prochaine et te dis tout ca

merci encore et bon week end
a tres vite
Delphine

diane 10/07/2009 10:31

mes parents en sont fous et c'est si simple à faire

Bibi 09/07/2009 13:03

J'aimerais bien du rab pour avoir le temps de gouter
;-)