Taralli ... biscuits salés italiens pour l'apéritif

Publié le par Taz


Pour la préparation de la fête italienne dont je vous parlais , et ici, j'ai découvert ces biscuits salés.
Ils sont assez secs, ressemblent à des Bretzels je trouve, mais assez parfumés (pour nous aux graines de  fenouil).
Ils se croquent très facilement à l'apéritif.
La recette est, pour moi, originale et c'est pour cela que j'ai voulu essayer: la phase de "pochage" c'était nouveau.
Par contre c'est assez long ,au regard du résultat obtenu je n'en ferais pas tous les jours ! ...
 Il faut former les anneaux assez petits pour que ce soit plus agréable à manger.



pour 4 personnes

200g de farine
50 ml d'huile
60ml de vin blanc sec
1 cc de sel
graines de fenouil


Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Si elle colle trop rajouter de la farine
Ajouter les graines de fenouil
Laisser reposer la pâte au moins une demi-heure
Former des petits boudins de pâte  et ensuite des anneaux.
Faire bouillir de l'eau, et plonger les anneaux  (pas tous en même temps, éviter qu'ils se touchent)
Lorsque les anneaux remontent à la surface les sortir avec une écumoire et les laisser s'égoutter.
Placer les anneaux sur une plaque au four.
Faire cuire dans un four préchauffé 35 minutes environ à 180°.






Publié dans apéritifs - entrées

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christelle 19/07/2009 20:10

Humm, des petits biscuits parfumés au fenouil, quel délice pour l'apéro.

Clemence 19/07/2009 07:48

ça m plaît beaucoup : ils ont l'air très croquants...

Philou 18/07/2009 11:52

Waouw ! Je ne connaissais absolument ces biscuits et encore en cette cuisson par "pochage"
Amitiés

kayababouch 17/07/2009 22:06

Ce doit être délicieux !!! bisous

Delphine 17/07/2009 19:10

Ca m'a l'air très sympa cette petite recette!!!