En direct du Japon : poulet croustillant et nouilles au sarrasin... !
Et oui j'en avais envie depuis longtemps et je n'avais jamais osé !
Il y quelques jours je suis "tombée" sur ces nouilles au sarrasin dans un magasin asiatique. J'ai eu envie de goûter.
Le poulet croustillant est une recette trouvée sur le net, car j'ai pris de la chapelure japonaise aussi...
J'ai adoré ! Le poulet n'a rien à voir avec le poulet pané, il croustille vraiment et pourtant je l'ai juste fait cuire dans une poêle mais pas dans un bain de friture. Il croustille et pourtant reste très fondant en bouche.
Les nouilles au sarrasin j'ai adoré aussi, la recette est simple mais efficace ! ... il a fallu retirer le plat à ma fille qui n'en finissait pas de manger !
pour 4 (3 1/2)
| Le poulet : 3 escalopes de poulet | chapelure japonaise 1 oeuf |
Découper le poulet en lamelles.
Assaisonner sel, poivre
Tremper les lamelles de poulet dans l'oeuf battu.
Puis le tremper dans la chapelure Japonaise.
Veiller à bien recouvrir les morceaux de poulet de chapelure.
Faire cuire dans une poêle chaude légèrement huilée.
| Les nouilles: 125g de nouilles japonaises au sarrasin 1 petit oignon 2 petit poivrons (1 rouge et 1 jaune) | 3cs de vinaigre de riz 2cs de saké de cuisine 3 cs de sauce soja huile de sésame |
Mélanger 3 cs de vinaigre de riz avec 1,5 cs de saké, 3 cs de sauce soja et 1cs de sucre.
Faire revenir l'oignon émincé et les morceaux de poivrons dans une poêle-wok avec un peu d'huile de sésame.
Pendant ce temps là faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, c'est assez rapide.
Égoutter les nouilles .
Les rajouter dans le wok et faire sauter quelques instants avec la sauce préparée précédemment.
| Sauce d'accompagnement 1cs de sauce soja 2cs de saké de cuisine | 2cs de concentré de tomates 1cs de wasabi |
Faire chauffer la sauce soja, avec le saké le concentré de tomates et le wasabi.
Remuer et c'est prêt.
Rapide, facile, les enfants ont adoré !
Bon appétit !
Remuer et c'est prêt.
Rapide, facile, les enfants ont adoré !
Bon appétit !
sources : Cuisine métisse, Cléa cuisine
et bien d'autres...