Sablés viennois au Cacao

Publié le par Taz

de Pierre Hermé et son Larousse des desserts (une bible que je me suis offerte pour mon pré-Noël)

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Des petits sablés , parfaits pour le thé et pas trop sucrés.
Bien chocolatés, ils sont une valeur sûre des goûters après l'école, car ils sont en plus très faciles et rapides à faire.
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pour une trentaine de sablés:

130g de farine
15g de cacao en poudre
125g de beurre mou
50g de sucre glace
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf


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Mélanger la farine avec le cacao
battre le beurre en pommade, ajouter le sucre glace et le sel.
Fouetter jusqu'à homogéinisation de la préparation.
Battre légèrement le blanc d'oeuf.
En mesurer 1,5 cuillère à soupe (je sais ce n'est pas facile..) et l'incorporer dans la préparation en fouettant.
Ajouter peu à peu la farine et le cacao.
Remuer doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène mais sans trop la travailler.
Façonner des formes en "W"  avec une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à12 minutes.

Bonne dégustation !


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Viviana, saveurs sucrées et salées 19/02/2010 11:54


des biscuits au chocolat parfait pour la pause café, hmmm...j'aime beaucoup le chocolat, mon blog ne peut dire le contraire.
Tres joli blog, gourmand et savoureux, bravo!


Bibi 04/02/2010 16:41


très réussis tes sablés


Lili18 23/12/2009 07:41


Très bonne bible qu'il manque à mon actif...tes sablés m'ont l'air bien délicieux !!! Bises


Delphine 22/12/2009 17:53


Mon mari va adorer!!!!!!