Top articles

  • Rôti de dinde à l'ananas

    08 avril 2009 ( #plats )

    Une recette sucrée-salée , encore une fois. A la Réunion on trouve les ananas Queen Victoria. Cette variété présente des fruits plus petits , avec des feuilles très dentelées. Il a un goût de bonbon (excellent) et est presque croustillant, bien croquant....

  • Petit tour au marché de Saint Paul

    11 mars 2009 ( #La Réunion )

    Le marché forain, le long de la plage, le vendredi toute la journée et le samedi matin. Sans doute le plus pittoresque de l'île et sans nul doute mon préféré ! Samoussas, gâteaux patate, carotte, citrouille, mangue, ananas, vanille, épices, fleurs et...

  • Tartelettes à la Ricotta et à l'Orange

    11 avril 2009 ( #desserts )

    Crostata di arence e ricotta Recette d'origine italienne, dont on trouve moult versions sur les blogs italiens et autres. Je l'ai faite à ma façon: avec de la marmelade d'orange. Ceci pour ajouter un peu de sucré ,sinon il faudrait rajouter du sucre à...

  • Carpaccio d'ananas au Pesto de menthe et noisettes

    30 avril 2009 ( #desserts )

    Rien de bien compliqué, une note d'originalité avec le Pesto. Le Pesto sucré c'est moins courant...mais aussi souvent utilisé. Voilà donc une modeste deuxième participation pour le Click Gourmand N°3 de Carole, après la version salée et les Saint-Jacques....

  • La " Daube " provençale...de mon enfance.

    17 juin 2009 ( #plats )

    La daube est une spécialité culinaire provençale à base de boeuf ou de taureau et de vin rouge . On trouve aussi des daubes de sangliers (celle que je connais ) L'origine du mot est sans doute le verbe provençal adobar qui signifie mélanger, préparer....

  • Gâteau au chocolat et amandes pour un goûter triplement étoilé !

    29 juillet 2009 ( #desserts )

    Un petit goûter à la maison avec plein d'enfants, de rires, de cris ... j'adore ! Toujours prête pour faire la fête. Ce goûter c'était pour fêter les vacances. Pour "améliorer" l'aspect d'un simple gâteau au chocolat, et ceci juste avant l'arrivée des...

  • Saint Jacques au pesto de roquette

    13 avril 2009 ( #apéritifs - entrées )

    *Une petite cuillère qui accompagnait admirablement bien le gaspacho à la pomme verte et au Champagne d'hier ! *Une petite entrée dans le cadre du Click gourmand n°3, qui a pour objet le Pesto sous toutes ses forme. Ce qui m'a permis d'apprendre beaucoup...

  • La Tarte au citron !!! The best of the best... à cause de la vodka ?

    07 octobre 2009 ( #desserts )

    Et oui je la mets ici pour l'avoir dans "mon" carnet de recettes: à chaque fois que je la fait, c'est unanime, elle fait un malheur. Je l'avais faite aussi pour le pique-nique Australien et elle s'est parfaitement tenue, je trouve... Évidemment ce n'est...

  • The Anzac cookies for an Oz BBQ !

    03 octobre 2009 ( #Pour le thé - le goûter - le café )

    Nous avons organisé un BBQ (barbecue) australien au Maïdo pour un anniversaire. Au programme hamburgers (avec de l'ananas et de la betterave... du magret de canard à défaut d'autruche)... un merveilleuse salade au crabe..du banana bread, des Lamingtons......

  • Petits sablés.. spécial thé... citron, vanille...garnis ou non !

    01 octobre 2009 ( #Pour le thé - le goûter - le café )

    L'idée de ces petits petits sablés vient en fait d'une photo du blog La main à la pâte: j'ai beaucoup aimé le côté ludique de ces gâteaux... D'après Blandine, les emporte-pièces viennent de chez Casa. Moi je n'ai pas les emporte-pièce mais j'ai fait les...

  • Sablés et "Diamants" tout chocolat

    25 avril 2009 ( #Pour le thé - le goûter - le café )

    ... à la double ganache ! Je suis entourée de fans de chocolat ! je cherche toujours de nouvelles recettes faciles et rapides. Comme celle-ci: un vrai succès pour une sortie d'école entre mamans. J'ai piqué l'inspiration à droite à gauche, et je pense...

  • Mousse citron, chocolat et crème de mangue

    12 avril 2009 ( #desserts )

    Une bien fraîche douceur, dégustée entre copines un jour où il faisait très chaud (comme d'habitude vous me direz mais bon ça va bientôt changer, notre hiver se rapproche, on va bien frôler les 17° degrés le matin :-)) Cette petite "chose" est composée...

  • Tartelettes au parmesan, tomates cerises, olives noires

    05 mai 2009 ( #apéritifs - entrées )

    Largement inspirées d'une recette d'Eryn encore une fois. Quelques modifications... au niveau de la garniture type cheese-cake . Par contre, je sais que je n'aime pas manger salé, mais mes tartelettes étaient vraiment trop salées pour moi. Donc attention...

  • Petits gâteaux moelleux aux fruits rouges et fromage frais

    02 avril 2009 ( #Pour le thé - le goûter - le café )

    Après les muffins au lait de coco et cranberries.. on continue avec les petits gâteaux.... J'ai aperçu cette recette dans le Elle à Table de Mars, dans une salle d'attente. Et j'ai essayé de la faire à la maison: l'association fromage frais-fruits rouges...

  • Mousse au chocolat pimentée et gelée au poivron

    26 mai 2009 ( #desserts )

    Apperemment il fait chaud par chez vous ! Ben ici c'est tout gris, on se croirait en métropole !!! 24 petits degrés,pas un brin de soleil... Beurk ! Aujourd'hui la suite des desserts "mexicains", avec cette mousse au chocolat très légèrement pimentée...

  • Cheese-cake épicé aux poire caramélisées

    15 mars 2009 ( #desserts )

    et caramel de poire épicées.... Tout un programme ! Comme j'ai découvert une bonne recette de cheese-cake (en tous cas qui satisfait ma gourmandise, ici), j'ai eu envie de la décliner avec des poires et des épices. En m'inspirant de la recette de Sylvie...

  • Gâteau huile d'olive, citron et framboises...

    11 juillet 2009 ( #desserts )

    .. une autre tuerie de Pierre Hermé , de son livre Mes desserts préférés. Un gâteau très moelleux, l'alliance du citron et des framboises (et fruits rouges en général je trouve) est toujours une réussite. Le goût de l'huile d'olive n'est pas prononcé...

  • Muffins à la poire... coeur surprise

    27 juin 2009 ( #Pour le thé - le goûter - le café )

    J'ai fait ces muffins car j'ai acheté des figues séchées en projetant de les utiliser dans une version salée avec du fromage de chèvre... Finalement elles m'ont servi pour faire ces muffins... ces délicieux muffins... trop délicieux d'ailleurs ! Je participe...

  • El Pastel Imposible o chocoflan

    27 mai 2009 ( #desserts )

    Le gâteau impossible ou chocoflan Rien que le nom c'est déjà un défi ! Mais il n'y a que le nom, car en suivant pas à pas la recette extrêmement facile de Laurange, on ne peut que réussir ce délice. Il me fallait un dessert mexicain mais surtout au CHOCOLAT...

  • Salade tiède de foies de volailles aux cranberries

    09 avril 2009 ( #plats )

    et pousses d'épinards Excellente ! L'acidulé des cranberries fait bien ressortir le gout des foies et des épinards. Miam, ça fond dans la bouche. A refaire sans tarder... Il n'était pas prévu que je poste cet essai mais ça m'a tellement plu ! pour 2 personnes...

  • L'ouverture de la Route des Tamarins !

    28 juin 2009 ( #La Réunion )

    Comme je vous en ai parlé hier, la Route des Tamarins est enfin ouverte. Aujourd'hui je vais vous parler de cette fameuse route ! Une route c'est une route vous allez me dire ! et bien non, non, je ne suis pas restée trop au soleil, non le rhum ne m'a...

  • Petits bouchons au poulet et au combava

    02 juin 2009 ( #apéritifs - entrées )

    Les bouchons sont des petites bouchées de viande de porc à l'origine, entourées d'une pâte de nouille, cuites à la vapeur et servies en apéritif chaud sur l'île de la Réunion. Ils sont originaires de Chine et à priori amenés sur place par les immigrants...

  • Bouchées "bretonnes" au sarrasin et lardons fumés...

    16 juin 2009 ( #apéritifs - entrées )

    Petites bouchées très exotiques pour nous ! J'ai trouvé de la farine de sarrasin ! Je n'en cherchais pas forcément mais il n'y en a pas régulièrement , en tous cas là où je fais mes courses. (je ne fais pas le tour de l'île non plus pour trouver ce que...

  • Sucettes glacées aux abricots et au chocolat

    30 août 2009 ( #Pour le thé - le goûter - le café )

    Une recette à base d'abricots...séchés. Vous m'avez tellement fait envie avec toutes ces recettes sur la blogosphère. On peut trouver des abricots à la Réunion mais ils sont tellement chers et sans goût ! (du moins là où je vais...) Cette recette est...

  • Torsades au beurre

    31 mars 2010 ( #Pour le thé - le goûter - le café )

    Tout un programme !!! Elles ont le mérite d'être très simples au niveau goût ce qui ravit les palais les plus récalcitrants. Une recette de M. Stewart issue de sa "bible" sur les biscuits. Le plus délicat est la torsade mais on y arrive ! Ca change des...

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