Top articles
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Un petit tour en forêt : le tour du Piton Bébour
Les forêts de Bebour-Bélouve séparent la plaine des palmistes du cirque de Salazie.Elles figurent indubitablement parmi les plus belles forêts de France. Ce sont des forêts d'altitude, elles constituent un immense réservoir forestier où l'homme fait cohabiter...
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"Sponge cake" au Nesquick
Aujourd'hui un gâteau très simple, rapide...et bon finalement. Je voulais essayer la recette de Nuage de Lait : Fondants au Chocolat Nesquick. Mais en cours de route, pas de beurre, je l'ai remplacé par de l'huile d'olive. J'ai ajouté aussi de la levure.......
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Tarte Chococrumbe... de E.K
EK (Eric Keyser a encore frappé !... Peut-être que cette tarte (et celle qui suivra aussi) m'a tapé dans l'oeil voire dans les 2 ! Je trouve l'idée du crumble très originale , et moi qui suit vite écoeurée avec les tartes au chocolat celle-ci passe toute...
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Filet d'autruche en croûte, millefeuille de parmesan et aubergine
"Noisette de filet d'autruche sous croûte de noix de cajou et piment d'Espelette, millefeuille "croquant moelleux" de Parmesan et fondue d'aubergine, crémeux de poivre vert et citronnelle" (pour le titre exact !) Suite du menu de la fête des Pères, pour...
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Gâteau retourné aux pommes et au sirop d'érable
L'idée vient de Marie, son gâteau me faisait trop envie. J'ai juste pris une base de gâteau au yaourt plutôt qu'une base de quatre-quart et les pommes sont caramélisées dans le sirop d'érable avant d'être disposées dans le fond du moule. Le problème de...
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Octopus le retour...
Aujourd'hui pas vraiment de recette... Comme je l'ai dit hier nous avons fêté l'anniversaire de mon fils cette semaine. Et pour une fois, nous les avons tous emmenés dans un centre aquatique à Saint-Gilles les Bains. Alors attention, rien à voir avec...
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Ragoût de boeuf à la vietnamienne
Et hop, aujourd'hui du salé, un petit plat asiatique... Je ne suis jamais allé au Vietnam, et j'en rêve. J'aime beaucoup la cuisine Asiatique en général. Cette recette est celle d'une amie. De ce que j'ai retenu, la version vietnamienne du ragoût est...
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Ragoût de pintade au lait de coco...
A la créole ?!... oui et non, le lait de coco c'est exotique et il y a des épices, dont le curcuma. Mais ce n'est pas une recette traditionnelle. La pintade c'était pour changer du poulet. Les légumes étaient fondants et bien parfumés... J'en referais....et...
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Raviolis à la vapeur et bouillon asiatique pour la fête de Guan di
Du 12 au 16 Août se sont déroulées à la Réunion les festivités pour l'anniversaire de Guan Di. Ce guerrier légendaire, au visage rouge et à la longue barbe noire n'est pas un Dieu mais est largement honoré par la communauté chinoise. Durant cette période...
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Macarons mexicains... des biscuits de mariage ...
J'ai trouvé cette recette dans la bible de M. Stewart. L'intitulé de la recette m'a fortement interpellé : biscuits de mariage mexicains, j'aurais aimé les avoir pour la fête mexicaine que nous avions faite. J'ai cherché des renseignements sur l'origine...
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Mousse d'asperges aux oeufs de lompe
Une entrée très fraîche, mais qui peut se faire aussi en apéritif (en verrine). Après 3 jours de pluie le soleil est revenu. J'ai préparé cette mousse vite fait avant de partir à la plage. Nous l'avons dégustée en revenant à midi, très frais. La prochaine...
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"Baci di Dama" bicolores, pour remercier Kalice, Nat et Kaya !
J'ai reçu ce prix, 3 fois, dans la journée de Vendredi !!! Je les dois à : Kalice de Ces Desserts d'Asie ... allez voir son blog, il est tr-ès intéressant et très joli : Merci Kalice ! Mais aussi Kayababouch de Ma cuisine d'ici et d'ailleurs... évidemment...
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Biscuits au thé-vert gingembre citron et zestes de Clémentine.
Et voici des biscuits au thé parfaits pour le thé. Juste une petite envie de fin de journée, pour accompagner un thé chaud, devant le soleil couchant... Il ne sont pas trop sucrés, et on sent bien le goût du thé. Pour ma part j'avais choisi le thé vert...
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Brownie aux éclats de nougatine...
Il fallait un gâteau au chocolat pour un goûter d'enfants. Les miens n'aiment pas trop les "trucs" (= les noix, amandes, noix de pécan...) dedans mais pourtant le Brownie c'est bon ! J'avais de pépites de nougatine et je me suis que ça passerait bien....
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Torsades au beurre
Tout un programme !!! Elles ont le mérite d'être très simples au niveau goût ce qui ravit les palais les plus récalcitrants. Une recette de M. Stewart issue de sa "bible" sur les biscuits. Le plus délicat est la torsade mais on y arrive ! Ca change des...
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Muffins Verts et Sucrés ....Matcha (抹茶), gingembre...
Pour le Muffin Monday #16 chez Griottes avec pour thème les couleurs de l'arc en ciel. Joli thème n'est-ce-pas ? et sa bannière est aussi très réussie ! J'avais choisi la couleur Noire, puis Violette... et finalement il me restait du Thé Matcha donc ils...
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Véritable Guacamole mexicain et Crème d'avocat à la Téquila
Guacamole y crema de aguacate al tequila !! AY AY AY !!! D'après Laurange il existe au Mexique de multiples façons d'accommoder les avocats. Ces recettes reprises sur son blog, Saveurs Mexicaines, sont particulièrement savoureuses et fraîches ! Pas de...
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El Pastel Imposible o chocoflan
Le gâteau impossible ou chocoflan Rien que le nom c'est déjà un défi ! Mais il n'y a que le nom, car en suivant pas à pas la recette extrêmement facile de Laurange, on ne peut que réussir ce délice. Il me fallait un dessert mexicain mais surtout au CHOCOLAT...
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Biscuit roulé à la gelée de mûres maison...
Gelée de mûres maison qui est arrivée dans un énorme colis plein de bonnes choses à déguster en provenance de métropole !!! Je n'avais jamais fait de gâteau roulé... ça me faisait un peu peur en fait : mon gâteau allait-il tenir, arriverais-je à le rouler...
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Cookies au lait concentré sucré et pépites de chocolat
Et oui une variante des cookies traditionnels. Une recette très simple et rapide. Ils ont été servis pour un goûter gourmand au bord de la piscine avec des marmailles déchaînés. Je les ai trouvé très moelleux, et ils ont vite disparu. .. A refaire donc...
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Petits gâteaux moelleux aux fruits rouges et fromage frais
Après les muffins au lait de coco et cranberries.. on continue avec les petits gâteaux.... J'ai aperçu cette recette dans le Elle à Table de Mars, dans une salle d'attente. Et j'ai essayé de la faire à la maison: l'association fromage frais-fruits rouges...
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J'ai trouvé "mon" gâteau aux pommes : le gâteau de Keremma
Ca fait longtemps que je cherche une recette de gâteaux aux pommes qui me plaise sans contests et qui plaise aussi à mes enfants et leurs amis . J'avoue que j'ai longtemps cherché (enfin bon pas tant que ça quand même)...* J'ai essayé cette recette trouvé...
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Les Triplettes à la mer...
Voici ma participation pour la Cupcake week organisée par Hélène ; Le thème c'est les vacances, et c'est jusqu'à ce soir, il était temps ! J'ai beaucoup aimé ce thème, et je me suis beaucoup amusée à faire mes cupcakes !!!! J'ai gardé l'esprit fiesta...
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Taralli ... biscuits salés italiens pour l'apéritif
Pour la préparation de la fête italienne dont je vous parlais là, là et ici, j'ai découvert ces biscuits salés. Ils sont assez secs, ressemblent à des Bretzels je trouve, mais assez parfumés (pour nous aux graines de fenouil). Ils se croquent très facilement...
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Les madeleines espagnoles: magdalenas... une spécialité de Valence
Les magdalenas (madeleines en espagnol ...) sont une spécialité de la région de Valence en Espagne. Elles sont caractérisées par leur forme élargie et le sucre du dessus qui croustille. A Castellon de la Plana, Valence, on fête la Sainte Marie Madeleine,...